Equipoise, voici le nom de la 25ème cuvée de la collection “Exceptionnal Cask Selection” lancée par la marque Foursquare.
Ce rhum de la Barbade est produit selon le procédé traditionnel de la maison dirigé par Richard Seale. Il s’agit d’un assemblage de rhums lourds et de rhums légers distillés respectivement en alambic pot still et en colonne.
La cuvée affiche un compte d’âge de 14 ans. En y regardant de plus prêt, l’élevage se décompose de la manière suivante :
- Une partie du rhum a vieilli 10 ans en fûts de chêne ex-bourbon, puis 4 ans dans des fûts de calvados.
- L’autre partie a vieilli intégralement en fûts de Bourbon pendant 14 années.
L’ensemble du vieillissement a pris place sous les tropiques de la Barbade.
Le nom de cette cuvée donne quelques indications sur ce à quoi s’attendre lors de la dégustation. Sa signification serait de “mettre dans un état d’équilibre parfait”. Ce seraient donc le blend Pot still / colonne ou encore la double maturation qui offriraient un équilibre parfait.
Dominik
Best Foursquare yet. Bought it in Vienna. Should have boought all of them. The Clavados is a gameechanger, must have!