Foursquare Sovereignty est un rhum de mélasse de la Barbade qui affiche 14 années de vieillissement en fûts. Il s’agit du 19ème embouteillage réalisé par la distillerie Foursquare pour sa série Exceptional Cask Selection (ECS).
Le rhum a été distillé en alambic à repasse et à colonne, puis mis en vieillissement dans des fûts de chêne ex-bourbon et ex-sherry. Il a été embouteillé en novembre 2021 sans filtration à froid, sans coloration ni additifs.
Son nom fait référence au 30 novembre 1966, date à laquelle la Barbade obtient son indépendance du Royaume-Uni.
Mattias Linden
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