Gin Engine Caroni Cask est une édition limitée du gin élaboré dans le nord-ouest de l’Italie.
Sa composition est identique au classique Gin Engine. Cependant un finish de 6 mois en ex-fûts de rhum Caroni vient compléter la palette aromatique.
L’objectif est de rapprocher Trinidad de l’Italie, l’univers du rhum de celui du gin.
La note de dégustation de Nico
Au nez, une superbe fraîcheur émane du verre, faite de jus de citron jaune agrémenté d’une pointe de réglisse. La netteté de ce gin est vraiment réjouissante. Fleuri et fruité, il laisse exploser quelques épices dans les airs, ainsi la cardamone fait un survol remarqué.
En bouche, le côté parfumé de ce gin s’exprime au travers d’une bonne poignée d’épices qui se pressent autour de la baie de genièvre. Cette dernière colle un instant aux lèvres, puis délivre des notes anisées, fleuries, ainsi qu’un côté résineux qui pourrait rappeler des tanins de bois.
« Un véritable parfum qui devrait se déployer d’autant plus avec un très bon tonic… »
