Gosling’s Gold est un assemblage de rhums distillés en alambic à repasse (pot still) et en alambic à colonne, puis vieillis dans les Bermudes pendant environ 5 ans.
Il est approprié pour entrer dans le composition de cocktails, mais il peut aussi se boire sec, ou encore frais avec une tranche de citron vert.
La note de dégustation de Nico
Résumé : léger – vanille – bois toasté – piment
Le premier nez est léger, presque timide, avec une fine touche citronnée. Le boisé semble frais et un peu ciré, il développe aussi des notes végétales et épicées d’aromates. Tous les arômes sont discrets, à l’image d’un miel simple et clair. Avec un peu de temps, le boisé est d’avantage toasté, libérant ainsi des notes de caramel, de vanille et d’épices douces comme la cannelle.
Le fait de passer le rhum sur les bords du verre lui permet d’exprimer d’avantage ces notes de vanille et d’épices. Nous avons alors une sorte de bonbon, de sucre d’orge parfumé, avec des arômes de sucre de canne cuit et de vanille. On imagine ce profil léger, teinté de boisé toasté, dans un cocktail plutôt doux et légèrement épicé.
En bouche, l’attaque est très douce et légère elle-aussi. La texture est très fluide, le rhum ne colle pas aux papilles. Les saveurs sucrées glissent sur le palais, avec un côté bonbon, puis la sensation devient plus piquante. L’alcool se mêle au piment pour saisir les papilles, avant de se détendre et de laisser des notes plus épaisses de vanille et de bois humide.
La finale est légère, plutôt vanillée et sucrée, bien que l’alcool et le piment continuent de frémir sur la langue.
“Ce rhum très léger permettra d’apporter une note alcoolisée à un cocktail, sans trop le marquer…”
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