Ce cognac Grosperrin N°52-22 Fins Bois provient d’une petite exploitation d’une famille de viticulteurs installée sur la commune de la Brousse, à proximité de Matha.
L’actuel producteur, né en 1952, possède encore des cognacs distillés par son père et son grand-père. C’est seulement en 1950 que la propriété s’équipe d’un alambic Maresté de 16 hectolitres qui fonctionne alors au bois (le jour, pour les brouillis) et au charbon (la nuit, pour les bonne-chauffes). Auparavant, comme dans la plupart des propriétés charentaises, seule une petite chaudière de 500 ou 600 litres permet de distiller la production de vins.
Mis en bonbonnes depuis l’année 2000, ce cognac est le fruit de l’assemblage de deux lots réalisé il y a plus de 20 ans par le viticulteur lui-même, sur les conseils d’une grande maison de Cognac. Il a longtemps vieilli dans un chai humide en terre battue.
Le cognac a été embouteillé brut de fût en mars 2021 par la maison Grosperrin, sans réduction de son degré d’alcool.
Avis
Il n’y pas encore d’avis.