Ce rhum de la collection Guillaume de Roany a été sélectionné dans une distillerie de la Barbade par Guillaume lui-même. Le fût a ensuite été transporté jusqu’en France à la voile à bord du Gallant.
Il a été distillé en 2013 par Foursquare. Un vieillissement tropical de 8 ans a été réalisé dans un fût de chêne américain ex-bourbon. Ce rhum a ensuite été sélectionné puis rapatrié en France en 2021. Le fût a embarqué à bord du voilier cargo de la Blue Schooner Company.
Après quelques mois de repos dans les chais de l’embouteilleur “Les Rhums du Sud”, le rhum a été transvasé dans une barrique de Pineau des Charentes rouge. Ce finish a duré 4 mois.
Une légère réduction a été réalisée avant la mise en bouteilles. Un total de 515 exemplaires numérotés ont été mis sur le marché.
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