Héritier des Maestros Roneros qui l’ont précédé et qui lui ont transmis le savoir-faire dans la conception du rhum cubain, Don José Navarro a eu besoin de plusieurs cycles de distillation et d’assemblage pour aboutir à la création du Havana Club 7 ans. Les rhums qui composent cette cuvée hors d’âge ont entre 7 et 14 ans et puisent leur essence dans la longue tradition cubaine et dans les arômes de la canne à sucre baignée de soleil.
La note de dégustation de Nico
En bref : léger – sucré – vanille – poivre
Le nez est à la fois sucré et assez imposant. On parlerait d’un rhum léger au niveau des arômes, mais pas en termes de puissance. Le sucre vient adoucir un boisé assez sec et poivré, ainsi que quelques notes de fermentation qui semblent revenir de loin.
L’aération met en avant des fruits sucrés qui se fondent dans un sirop de grenadine qui serait tout de même plutôt puissant et floral.
L’entrée en bouche est assez ronde et simple, sur le caramel et la vanille. L’alcool fait chauffer les papilles et réveille un café bien noir.
La finale est plutôt sucrée mais chatouillée par des pointes de poivre et d’alcool un peu métallique.
“Ce grand classique des cocktails est encore plus rond que sa version plus jeune…”
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