HBS Sélection Variétale Canne Bleue est la première sélection variétale de l’Habitation Beau Séjour. Les cannes utilisées pour le rhum agricole HBS proviennent des terres de l’Habitation, où elles sont coupées à la main. Les cannes rouges et bleues sont les principales variétés présentes, et c’est cette dernière qui a été retenue pour sa teneur exceptionnelle en sucre.
En plus d’une sélection variétale, il s’agit aussi d’une sélection parcellaire. En effet, toute la canne bleue (B69.566) récoltée provient de la parcelle « charmiette ».
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