Hee Joy XO Jamaica 2008 est un rhum de Jamaïque distillé chez Worthy Park. Cette île produit des rhums parmi les plus aromatiques de la planète, selon des méthodes ancestrales. C’est un rhum de mélasse issu d’un longue fermentation et distillé 100 % en pot still.
Le rhum a été distillé en 2008, avant de vieillir 10 ans en anciens fûts de Bourbon. Il a ensuite passé 6 mois en anciennes barriques de Cognac XO, dans les chais de Hedonist Spirits à Chevanceaux (Charente Maritime). C’est un single cask qui a été réduit et embouteillé en 2018.
La note de dégustation de Nico
Le nez nous propose une petite confiserie jamaïcaine, pleine de banane bien mûre et gonflée de levure. Les autres fruits exotiques se déclinent ensuite en un sirop parfumé, coloré, légèrement acidulé. Le chêne donne lui-aussi de sa personne, en offrant des tanins fondus qui évoquent des aromates très doux.
L’aération amène un côté floral à notre rhum déjà bien parfumé. On imagine des fleurs blanches, larges et aromatiques, au milieu d’une cueillette exotique. Une légère acidité de litchi vient quant-à elle évoquer la rose, alors que les fruits et les amandes forment un côté pâtissier avec de repos.
La bouche est très douce et fluide, et le rhum file dans tous les coins du palais sans lourdeur. La purée de banane rôtie est plus savoureuse que jamais, elle porte encore une pointe de fruit frais et propose ainsi une sensation authentique et naturelle. Une légère touche cuivrée vient apporter un peu de relief, avant que l’on ne s’abandonne complètement à une crème légère aux fruits exotiques.
La finale est fruitée et parfumée, comme un coulis de mange et de fruits de la passion.
« Un petit bonbon jamaïcain, une ballade printanière dans un verger exotique… »
Mathilde Combet
Très belle découverte mais petite bouteille
guillaume deniau
pas a mon gout mais sa reste personnelle