HSE VO Rhum Vieux a vieilli 3 ans en fût de chêne.
En 2003, il a obtenu la médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris, ainsi que d’autres médailles dans de prestigieux concours.
La note de dégustation de Nico
Au nez, HSE VO offre un boisé fin et fondu. Accompagné de notes végétales et d’épices pour curry, il nous situe immédiatement dans la famille des rhums agricoles de Martinique. Nous avons un miel plutôt frais, pas du genre profond et sombre, mais plutôt un miel aux notes florales qui aurait conservé toute son origine végétale. Le boisé devient plus franc, plus blanc et neuf, les tanins étant malgré tout bien fondus. Une pomme verte assure la continuité de la fraîcheur.
Plus le temps passe, plus le rhum se pose sur quelque chose d’encore plus typique, avec un boisé qui évoque la boîte à cigares. La première partie était assurée par le bois et les épices, voici maintenant la tête d’affiche : le noble jus de canne accompagné par son orchestre de fruits exotiques bien mûrs.
La partition reste la même en bouche, la canne est portée par les tanins fondus d’un bois un peu humide. Un petit fumé furtif s’ouvre sur des épices puis des fruits exotiques bien mûrs, passés, comme un kaki.
La sensation de boisé humide se poursuit jusqu’en finale.
“Avec ses petits trois ans, ce rhum de Martinique est bon exemple du savoir-faire de l’île…”
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