Face au succès d’une première édition présentée en 2022, la distillerie J.M a présenté en 2023 sa cuvée Dame Jeanne n° 2.
Il s’agit d’un assemblage de vieux rhums agricoles millésimés. Karine Lasalle, la maître de chai, a sélectionné les meilleurs fûts au cœur des entrepôts de la distillerie.
L’assemblage minutieux qu’elle a élaboré se décompose de la manière suivante :
- 19,5% d’un rhum de 22 ans du millésime 2000 élevé en fût de Chêne américain ex-Bourbon,
- 15,3% d’un rhum du millésime 2001 âgé de 21 ans avec le même élevage,
- 34,8% d’un rhum de 9 ans d’âge distillé en 2013 et élevé en fût de chêne français “Hydrodynamique 2”,
- 7,8% d’un rhum de 2014 élevé 8 ans dans un fût de chêne français provenant de la tonnellerie Trémeaux à la chauffe Moyenne,
- 7,5% d’un même rhum élevé dans un fût de la même tonnellerie mais avec une chauffe Moyenne Plus,
- et pour finir 15,1% d’un rhum du millésime 2014 également, cette fois-ci vieilli 8 ans dans un fût de chêne ex-bourbon rebrûlé.
La mise en bouteilles est faite sans réduction de l’ensemble. Cette édition au packaging exceptionnel est limitée à 2500 exemplaires.
Avis
Il n’y pas encore d’avis.