Cette nouvelle version du Kong version Black est très différente de l’ancienne puisqu’il s’agit cette fois-ci d’un rhum de 12 ans d’âge du Panama sans ajout, et non d’un “spiced rum”.
12 ans, c’est le temps qu’il faut à un gorille pour atteindre l’âge adulte.
La note de dégustation de Nico
Du nez plutôt léger semble émaner une fumée bien noire issue d’un fût de chêne carbonisé à l’extrême, jusqu’à toucher des notes minérales de charbon. Une couche de fruits à coque caramélisés repose sous cette enveloppe grillée.
Avec l’aération, le rhum se montre un peu plus puissant, et quelques volutes éthérées s’envolent hors du verre. Lorsque le calme revient, l’on découvre un profil très doux et gourmand, tapissé de vanille et de caramel.
La bouche est fluide et douce, avec un boisé tendre composé de fruits à coque caramélisés qui offrent tout de suite un caractère bien savoureux. L’aspect fortement grillé n’est pas loin et s’empare rapidement des papilles, tout en dessinant un profil plus resserré, plus sec et pétillant, voire épicé.
La finale est plutôt fine, éthérée, avec un boisé carbonisé qui imprime quelques notes minérales sur la langue.
“Un profil largement dirigé par la torréfaction d’un fût de chêne fortement grillé”
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