La Maison du Rhum Colombie Hacienda Coloma batch#5 2010 est un rhum de mélasse colombien produit au sein de la distillerie familiale Hacienda Coloma.
Cette cuvée numéro 5 a été distillée en 2010 dans une colonne en acier. Le rhum a ensuite bénéficié de 12 années de vieillissement sous climat tropical en ex-fûts de bourbon, avec un affinage en ex-fûts de liqueur de café.
Un total de 4975 exemplaires ont été délivrés en 2022 pour la collection de La Maison du Rhum.
La note de dégustation de Nico
Au nez, c’est un registre gourmand de torréfaction qui se met en marche, avec du caramel, du bois toasté, du café, le tout assaisonné d’une touche de mélasse. Entre les douelles du fût, on perçoit un rhum au cœur battant où gonflent quelques fruits mûrs.
Avec l’aération, le rhum gagne en intensité et le boisé gagne un caractère très concentré, très vibrant, digne d’une expression de cet âge. On pourrait croire à un degré plus élevé, mais dans le bon sens ; c’est-à-dire que l’expressivité est bien au rendez-vous.
En bouche, on retrouve bien entendu ce caractère torréfié, avec une rondeur mesurée qui vient immédiatement en équilibre. Les noix de pécan grillées et enrobées de caramel amènent une belle intensité d’arômes en milieu de bouche, puis le chêne américain typiquement teinté de vanille et de nougatine se fond en gourmandise.
La finale, plutôt sucrée, est imprégnée d’épices douces et de bois grillé.
« Une concentration boisée et torréfiée qui apporte une belle intensité, mais aussi un côté très rond et accessible… »
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