Ce rhum en provenance de Sainte Lucie a été distillé par Saint Lucia Distillers en 2013. Après un vieillissement de 8 ans en fûts de chêne blanc américain (premier remplissage, donc un seul vieillissement auparavant), il a été embouteillé en 2021.
C’est le 4ème batch réalisé par l’embouteilleur La Maison du Rhum (4114 exemplaires en tout).
La note de dégustation de Nico
Au nez, le côté léger et fruité partage la scène avec un profil subtilement pâtissier. Ainsi, la salade de fruits au sirop côtoie un lait d’amande plutôt moelleux, tendre, mais qui conserve une certaine fraîcheur. La noix de coco ajoute également quelques touches de lait, avant que la vanille ne vienne assaisonner tout cela.
L’aération nous amène une petite note minérale et cuivrée, qui flirte avec des arômes de pâtes de fruits exotiques, tout en portant une certaine acidité de fruit de la passion ou de baie acidulée. Ces arômes laissent ensuite place à d’autres plus tertiaires, issus du vieillissement. Le bois distribue alors généreusement ses nuances de fruits à coque et d’épices douces.
La bouche est à l’image du nez, équilibrée et variée, avec une première impression très gourmande de chêne américain bien vanillé, aux accents de noix de coco grillée. Vient ensuite une petite vague d’épices, qui vont s’installer aux quatre coins du palais, avec une légère fumée, ou plutôt une touche de torréfaction.
La finale laisse enfin la place aux fruits exotiques acidulés, soulignés par un léger reflet cuivré.
« Un rhum équilibré, subtil et délicat au nez, qui offre une belle gourmandise boisée en bouche… »
PIERRE DENIS
Super produit limite et gustatif