L’Encantada 2016 Barbade rhum finish est une édition limitée à 400 flacons, issue du lot #45.
Il s’agit ici d’un bas armagnac provenant du Domaine du Pin distillé en 2016.
Sous l’impulsion de Vincent, le maitre de chai, un finish en fût de rhum de la Barbade est venu conclure les 7 années de vieillissement en fût de chêne.
La note de dégustation de Nico
Le nez nous transporte dans une vieille grange pleine de foin fraîchement coupé et de paille parfumée. Quelques cuves de jus de pomme fermier sont en train de fermenter, et de vieux fûts d’armagnac bien confits dégagent des notes gourmandes de fruits séchés.
L’aération pose un voile d’oxydation sur le verre, ainsi les notes de cidre fermier se renforcent et rejoignent des arômes de raisins très mûrs qui nous mènent à un beau fût de chêne américain rempli de floc de Gascogne.
La bouche offre une vivacité réjouissante, doublée d’une petite acidité qui ouvre les hostilités savoureuses de la plus belle manière. Oubliés le floc et le cidre, nous voici en présence d’un bel armagnac vibrant, avec un cœur débordant de fruit intense. Les fruits secs (dattes) et les amandes s’installent ensuite en milieu de bouche, avant de revêtir quelques reflets doucement épicés qui les rendent encore plus cosy et confortables.
La finale se poursuit sur cette ambiance chaleureuse et rassurante, qui invite à une nouvelle gorgée pour raviver le feu.
“Un armagnac savoureux et vivant, plein de nuances réconfortantes…”
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