L’Esprit Rhum Belize Travellers 2005 Cask Strength 67°

Ce rhum distillé et mis dans un fût unique en 2005 a vieilli près de 12 ans au sein de la distillerie Travellers avant d’être embouteillé à son degré naturel, sans réduction.

Seules 267 bouteilles ont été tirées de ce fût n°BB27 (chaque bouteille est numérotée).

La note de dégustation de Nico

En bref : fruits à coque – coco- boisé – tabac – vanille – équilibré – intense

Au nez, on vient tout juste de remplir notre panier d’un bel assortiment de fruits à coque. Ceux-ci sont bien fournis, bien riches, à l’image de l’arachide qui montre tout son gras. C’est donc un boisé bien habillé qui nous accueille rapidement, avec un équilibre de tabac, de coco et de vanille. Ce bois s’arrondit vite, tout en conservant un cœur bien concentré en solvant, il met à l’aise avec son côté confortable et moelleux. Quelques écorces d’orange confites s’invitent au panier automnal, ainsi qu’un chocolat au lait qui rejoint bientôt le lait de coco.
A l’aération, le panier de fruits à coque passe à la poêle à marrons tandis que le boisé grille lui-aussi à la flamme. Les écorces d’orange ont séché, le zeste est plus amer, le bois libère tout son solvant et les épices se torréfient à sa surface. Lorsque l’on retire le bois du feu et qu’on le laisse se reposer, il dégage des notes puissantes de coco grillée. Son cœur chaud se fond ensuite en notes de vanille et de caramel. Il est de plus en plus gourmand avec le temps.

L’attaque en bouche est saisissante, les fruits à coque sont toujours bien fournis, poudreux et gras. Le rhum est aussi puissant que chaleureux, aussi imposant que savoureux. C’est tout simplement un bloc de rhum, c’est-à-dire un rhum simple mais parfaitement exécuté, comme on l’aime. Le boisé est très beau, les notes de coco, de tabac et de vanille sont bien gourmandes et concentrées.

La finale est longue, elle prolonge ce plaisir simple de coco grillée et de boisé, on n’en demande pas plus.

“Un vrai bon rhum qui procure un plaisir immédiat et intense…”

En complément de notre propre note de dégustation voici ce qu’en pense Tristan Prodhomme, l’embouteilleur : nez riche, boisé, fruité et légèrement fumé, sur du cuir, de l’orange, du sucre roux caramélisé, du miel, du pain d’épices et des épices (clou de girofle, cardamome) ; bouche douce, finement boisée et presque terreuse, avec des notes de cave et de vieux bois. Tendu de bout en bout, puissant et aérien.