La maison guadeloupéenne Longueteau a élaboré le premier rhum brut de fût et brut de distillation XO.
Ce très vieux rhum agricole a été distillé puis directement enfûté et enfin embouteillé. Il n’a été réduit à l’eau à aucune étape de son élaboration.
Cette cuvée est issue de la mise en vieillissement du Genesis blanc batch 1. Pour rappel ce rhum blanc brut de colonne est distillé à partir de canne rouge uniquement. Il a ensuite vieilli en fûts de chêne neufs au grain fin avec une faible chauffe pendant 6 années.
L’embouteillage a été réalisé à 2000 exemplaires, avec un taux d’alcool à 70,9 %.
La note de dégustation de Nico
Au nez, une énorme gourmandise s’exprime sans tarder, et sans non plus montrer ne serait-ce qu’une once d’agressivité. Les fruits à coque blancs et gras se logent au milieu d’un nougat tendre et d’un caramel au beurre arrosé de jus canne tout juste réduit.
Avec l’aération, le jus de canne bien confit et patiné finit d’emporter le meilleur du bois. Le chêne et la canne ont communiqué et échangé pendant le vieillissement, pour développer une élégance simplement harmonieuse, composée de bois précieux et d’épices douces.
En bouche, on fond sous le charme de ce bonbon moelleux de canne confite. La puissance est de mise bien entendu, mais elle est enrobée de nougat aux amandes, de miel, d’amande douce, de mastic, de fève tonka, de vanille et de tout un tas de notes savoureuses, tendres et briochées, pleines d’umami.
La finale mise davantage sur l’élégance, avec un profil agricole plus traditionnel fait de fruits secs, de canne patinée et d’épices douces boisées façon boite à cigares.
« Un monstre de gourmandise, aboutissement de cette belle lignée des Genesis… »
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