La petite entreprise Mabi voit le jour en 2004 grâce à une mère et ses deux filles. Elle se veut familiale et artisanale. Ces trois femmes ont comme objectif de faire découvrir le punch traditionnel guadeloupéen.
Les fruits frais et de saison du punch Mabi vont macérer entre 6 mois et 1 an dans du rhum agricole de Guadeloupe, avec du sucre de canne.
Le tamarin est un fruit tropical présent notamment aux Antilles. Il prend la forme d’une gousse avec une enveloppe cassante sous laquelle on retrouve la pulpe à la fois acide et bien sucrée (30% de sucres simples).
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