Magnifica de Faria Reserva Soleira 43°

La cachaça Magnifica de Faria Reserva Soleira est distillée dans le triple alambic “Alegria” qui permet d’extraire des arômes complexes et concentrés.

Elle vieillit ensuite pendant 3 à plus de 10 ans dans des fûts de chêne de 200 litres ayant auparavant contenu du bourbon. Le système de vieillissement est la soleira. Celle-ci consiste à assembler des eaux-de-vie d’âges différents dans un même fût.

Cette cachaça particulièrement âgée est produite en très faibles quantités.

La note de dégustation de Nico

Le nez est plutôt léger et évoque la famille des rhums « latinos ». Le fût de chêne blanc apporte ses notes typiques de vanille et de bois grillé. Il prend nettement le dessus sur la canne fraîche. La légèreté est de mise, avec quelques pointes d’alcool floral.

L’aération apporte de l’épaisseur et de la rondeur, avec des fruits exotiques rôtis et caramélisés. Cette gourmandise est arrosée d’un jus de canne un peu cuit et confit. Il charrie des saveurs de fruits séchés, dans un esprit presque pâtissier. Les raisins secs et les fruits confits imbibés de rhum confirment ce sentiment.

La bouche saisit d’abord les papilles avec des notes torréfiées de bois brûlé et de café. Les épices douces amortissent tout cela et préparent la voie aux fruits secs et confits. La canne arrive en un filet assez fin et léger. Elle resserre un peu le profil avec l’amertume d’un zeste d’agrume.
La finale est ronde et gourmande, les fruits séchés se regroupent autour de la vanille.

« L’influence des rhums d’Amérique Latine est notable, en particulier avec la présence d’un fût de bourbon toasté et d’un caractère rond et léger… »

En vidéo

Sur notre chaîne Youtube, retrouvez notre rencontre avec Thierry Richard, distributeur de la cachaça Magnifica avec Vintage Spirits Garage. Il nous a fait découvrir la Cachaça Magnifica De Faria Soleira que nous avons dégustée dans le cadre de la box du mois.