Mezan Jamaica 2007 Monymusk 12 ans est un assemblage de rhums distillés par Monymusk en colonne et en pot still à double retort.
L’objectif de cet assemblage et d’allier la légèreté de la distillation en colonne aux arômes lourds et chargés en ester du pot still.
Le rhum a d’abord vieilli 5 ans en Jamaïque avant d’être importé en Europe et de bénéficier pendant 7 ans d’une seconde maturation en fûts de bourbon de second remplissage.
La note de dégustation de Nico
Le nez se caractérise par un fruité vif et frais, du genre très exotique, duquel se détache une banane verte toute jamaïcaine. Très vite, la palette de couleur des fruits se fait plus pastel et veloutée, on pense alors davantage à une salade de fruits au sirop relevée d’une purée de fruits rouges.
L’aération donne un élan plus ample au rhum, qui ne se prive pas de gagner en largeur. Une petite note un peu industrielle et métallique fait alors son apparition, avant de céder la place à une compotée ou même une confiture de coings, d’abricots et de pêches.
L’entrée en bouche est agréable et aisée, pourtant le rhum n’a pas encore raccroché les gants. La petite touche industrielle lance la pâte de coing avec enthousiasme, ce qui enrobe chaleureusement les papilles et nous prépare à déguster une excellente salade de fruits exotiques relevée de piments frais.
La finale est moelleuse et pâtissière (pâte d’amande), avec une sensation de cire d’abeille fondante et une drôle de note de jus de canne.
« Un joli rhum bien complet, funky mais pas sauvage, pâtissier mais pas trop, facile et équilibré… »
Frédéric René Roger MAURIN
Excellent, on sent bien la marque du clarendon derriere.