Rhum Grogue Velha M&G est un rhum ambré. Il a été distillé à partir de cannes du terroir de Ribeira da Cruz sur l’île de Santo Antão au Cap-Vert. Ce grogue a été distillé en 2020 de manière traditionnelle dans un petit alambic en cuivre artisanal de type pot still. Aucun produit chimique n’est employé dans la culture de la canne à sucre utilisée.
Le grogue a vieilli 18 mois dans des fûts de chêne ayant contenu du vin et du bourbon. Il a été embouteillé à son degré naturel, brut de fût. 900 bouteilles ont été tirées de cette petite production.
La note de dégustation de Yoann
Le nez de ce rhum fait part d’une grande fraîcheur. Il est élégant, et bien structuré. Une vanille grasse et un caramel onctueux prennent place, accompagnés de quelques épices exotiques. Des fruits secs se joignent à l’assemblée. L’aération apporte encore peu plus de fraîcheur avec de belles notes d’eucalyptus.
En bouche, un jus de canne très justement sucré accompagne l’arrivée de fruits tropicaux. Un boisé exotique, fin et élégant accompagne cette explosion de fruits. Quelques épices apportent une pointe de peps au jus de canne frais.
La longue finale, à la fois douce et gracieuse, met en avant un caramel mou aux notes fruitées.
