Produit en 2021, ce rhum sud-africain est un pur jus de canne “high ester” qui provient du lot 2021HE2. Il est distillé en alambic pot still après une fermentation longue de 22 jours. Le dunder entre dans la dilution du jus de canne à hauteur de 30%. Ces paramètres participent grandement à la puissance aromatique de cette eau-de-vie.
Aucune réduction n’entre dans le processus de fabrication de ce rhum qui est embouteillé brut d’alambic.
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