Voici le lot 2022HE2 du rhum Mhoba Pot Stilled High Ester. Produit en Afrique du Sud artisanalement, il s’agit d’un rhum de pur jus de canne avec une forte concentration d’esters.
Fermentation longue avec incorporation de dunder et distillation en alambic pot still sont au programme de l’élaboration de ce rhum.
Avant fermentation, le dunder est associé au pur jus de canne à hauteur de 30%. Il s’agit des résidus de vinasse de précédents batch de distillation.
Lors de la mise en bouteilles, aucun ajout n’est effectué. C’est un rhum blanc brut de distillation.
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