Mombacho 12 ans Reserva Especial est un très vieux rhum traditionnel qui tire son caractère du terroir volcanique du Nicaragua, mais également des longues années passées dans les fûts de chêne de la distillerie, profitant patiemment du climat ensoleillé de l’Amérique Centrale.
Le vieillissement dans des fûts autrefois utilisés pour le bourbon a permis à Mombacho 12 ans de s’affranchir des tanins les plus agressifs.
La note de dégustation de Nico
Au premier abord le nez de ce rhum est puissant, floral. L’alcool est bien présent et laisse en s’évaporant quelques effluves de caramel, de café, mais aussi un boisé très humide, comme du carton mouillé. Un côté sucré gourmand fait penser à une nougatine très craquante ou encore à des pralines bien caramélisées. Rapidement, l’alcool s’adoucit et le côté floral se patine : on pense alors à la cire d’abeille.
Le bois mouillé devient plus sec à l’aération, il est même un peu poussiéreux. Le caramel est de plus en plus noir. L’alcool se relance par vagues, emportant noisettes et noix dans son sillage.
Léger en bouche, aussi bien au niveau des arômes que de la puissance, sa texture est très lisse. Le caramel domine, il est toujours très cuit et s’accompagne d’un café bien torréfié.
En finale, les fruits à coque sont là aussi, très grillés. Ce côté grillé voire brûlé persiste, comme sur les derniers popcorns de la casserole.
Emmanuel Sanz
Cadeau très sympathique !
romain
couleur : acajou
Au nez, on est face à des arômes de café, de vanille et de caramel. Une belle intensité. En comparaison avec le Coloma 8 ans, on est un ton au-dessus en termes d'intensité. Un beau rhum aux arômes de café. On voyage avec ce nez. Pour finir, il y a aussi des notes d'agrumes et un léger boisé.. Aucun doute, on est face à un ron.
L'ensemble est très cohérent et équilibré. Toutefois, il y a une petite odeur chimique qui gâche un peu notre envie de voyage.
En bouche, ce Mombacho est liquoreux. On a des notes de café, d'anis, de réglisse qui sont assez intense. Toutefois, l'ensemble est déséquilibré. En effet, on ressent trop le sucre en bouche. On a envie d'un verre d'eau pour s'hydrater la langue. On est sur des arômes amers que je n'apprécie pas trop.
Une finale assez longue sur les notes torréfiées et le caramel.
Trop d'amertume pour moi. C'est une belle liqueur de café à base de rhum. Il faudra aimer le café pour apprécier pleinement ce rhum.
2.5/5
Les + : intensité aromatique
Les - : une bouche déséquilibrée / trop liquoreux