Monymusk Overproof est distillé 3 fois et embouteillé à 63°. Un ingrédient de choix pour des cocktails.
La note de dégustation de Nico
Au nez, c’est la puissance qui parle dans les premiers instants. Le rhum est pour le moment assez léger, floral, avec des fruits blancs et un alcool acidulé. Puis les fleurs se font plus capiteuses, intenses, serrées. On pense au géranium, à des huiles essentielles bien concentrées.
L’aération ne manque pas de lâcher quelques envolées éthérées, soulignées par une arrête métallique un peu tranchante. On distingue ensuite, derrière un petit rideau de lait d’amande, une fête assez lointaine de fruits tropicaux, que l’on entend pour le moment en sourdine.
En bouche, la puissance se dispute avec le gras, mais finit par conquérir violemment le palais. Les fruits exotiques acidulés explosent en bouche et se dispersent en laissant quelques étincelles métalliques. Après une envolée florale, le rhum gagne une gourmandise pâtissière faite d’amande, de noyau, de résine de pain et de crème.
La finale est chaude et gourmande, mais ne tient pas les papilles en otage trop longtemps.
« Un overproof équilibré, avec l’attaque assez ronde d’une bouche qui ne demande qu’à exprimer sa gourmandise… »
Mélya
Je ne connaissais pas : à tester