Si vous l’interrogez, vous verrez vite qu’Eclipse est la grande fierté du maître rhumier de la marque Mount Gay Allen Smith pour son caractère, ses arômes et son corps.
Mount Gay Eclipse est en effet l’assemblage de toutes les variétés existantes des rhums Mount Gay. Il représente ainsi une synthèse de l’art de la fabrication du rhum sur l’île de la Barbade.
Mount Gay Eclipse bénéficie d’une double distillation avent d’être vieilli dans des fûts de chêne originaires du Kentucky qui ont déjà servis pour la maturation du bourbon.
La note de dégustation de Nico
En bref : léger – frais – vanille – boisé caramélisé
Le nez est discret et délicatement citronné. Il est léger et vanillé mais garde un côté frais avec un alcool de menthe qui rejoint le citron du départ. Tout est léger et délicat, à l’image des oranges amères puis sanguines et du caramel tout juste blondi. La vanille abrite quelques épices comme la muscade et la cardamome fraîches.
En bouche, on découvre un rhum simple, léger et doux. Le bois caramélisé laisse s’échapper quelques touches de vanille et des fruits à coque toastés et légèrement salés.
La finale ouvre la voie aux épices et même à la chaleur d’un piment.
ALAIN LABORDE
Fantastique !
Timothy
Excellent as always