Il existe en quantités très confidentielles (quelques milliers de litres par an) des rhums bio un peu partout dans le monde (États-Unis, Nouvelle Zélande,Mexique, Thahiti avec Mana’o). Sorti fin 2016, Neisson Canne Bio se distingue doublement : c’est le premier AOC Bio, et également le premier rhum bio de l’ensemble de la Caraïbe !
Pour le moment seules les parcelles qui entourent la distillerie sont certifiées Bio, soit un peu moins de 5 hectares seulement. Il aura fallu planter une autre variété de canne que celle utilisée pour le reste de la production et 5 ans de travail pour obtenir la certification.
Pour cette première année le rendement est faible (donc de faibles quantités) mais la qualité est au rendez-vous avec un nez très réussi sur la canne à sucre, assez différent des autres blancs Neisson.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est translucide.
Au nez, ce rhum est doté d’une forte intensité aromatique. La canne est présente mais ce sont les arômes végétaux qui prennent le dessus. Pour être plus précis ce sont mêmes des notes de légumes qui dominent, l’artichaut en tête. Le radis n’est pas très loin non plus après quelques minutes d’aération. Des touches poivrées complètent son profil.
En bouche, l’intensité est au rendez-vous, un petit centilitre suffit pour être envahit par les arômes et l’y on retrouve nettement le côté légume. La canne est toujours là elle aussi, mais se fait voler la vedette par les notes plus atypiques.
La finale est très longue, assez exceptionnelle pour un rhum blanc. Là encore, c’est le profil légumes bouillis qui va vous accompagner, ainsi qu’une pointe métallique. Une note terreuse apparait après quelques minutes.
“Une curiosité parmi les rhums blancs agricoles, non seulement parce que c’est le premier rhum bio de Martinique mais également par son profil aromatique.”
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