Neisson élevé sous bois est distillé à partir de la canne du domaine. Il est embouteillé après un vieillissement de 18 mois en foudres de chêne.
La note de dégustation de Nico
Au nez, comme toujours avec Neisson, on est d’abord frappé par la maturité qui se dégage de ce rhum, compte tenu de son tout jeune âge. Le boisé granuleux évoque le beurre d’arachide, le nougat, la nougatine, et le côté pur jus de canne ne s’exprime pas encore.
Avec un peu d’air, la canne se fraie un chemin entre les fibres du bois, pointant d’abord le bout de son nez d’agrumes frais. Elle ne se mettra jamais vraiment en avant, préférant se faire bercer par un chêne si confortable et généreux.
En bouche, la magie continue d’opérer, et le boisé se fait chocolat, puis pain toasté, châtaigne grillée… La pâte d’arachide emplit le palais, avec un grain épais et gourmand. Le poivre amorce le virage agricole, et l’intensité du jus de canne réclame sa place.
La finale laisse enfin place à un rhum agricole fruité et végétal.
« Un jeune rhum saisissant de maturité, et une occasion de découvrir les origines du boisé si unique de Neisson… »
Alain Jacquet
Je préfère le "Rhum vieux selon
Neisson" mais presque toujours
indisponible. Néanmoins, j'ai
apprécié