O Reizinho 3 Ans Fût de Cognac est une perle de la petite distillerie artisanale de Madère. La famille Ferreira distille des rhums agricoles dans son alambic traditionnel portugais, et les laisse traditionnellement vieillir dans des fûts de chêne français ayant contenu du vin de Madère.
Ici, le chêne français est toujours à l’honneur, mais les fûts sont cette fois d’anciennes barriques de cognac. Le style unique de la distillerie, qui laisse une très belle place au pur jus de canne, rencontre alors des tanins fins et des épices douces.
Ce rhum a été embouteillé brut de fût après 3 années de vieillissement, et 900 bouteilles ont été produites.
La note de dégustation de Nico
Au nez, on retrouve la belle canne bien mûre chère à O Reizinho, avec un côté sucre cuit que l’on imagine déjà très savoureux. Elle s’est drapée d’une patine de tabac blond, de miel, de bois tendre et de vanille. Ce sont les accents plus fruités qui font l’originalité de cette cuvée, avec quelques mangues veloutées, et d’autres fruits secs comme un abricot encore bien moelleux.
L’aération laisse place à davantage de boisé et de matière. Le rhum a détaché les tanins et les épices du fût pour les fondre à sa façon et les intégrer au jus de canne légèrement cuit. Ce dernier n’a rien perdu de la superbe de sa jeunesse, mais se pare désormais d’une patine subtile, mature et élégante.
La bouche est très douce et veloutée, avec une canne mûre qui glisse comme un baume recouvrant le palais. Les fruits apparaissent avec une certaine acidité qui vient déglacer les papilles, avant de se voir réduits à la cuisson, formant alors à leur tour un sirop relevé d’épices douces. La canne montre par la suite un côté plus jeune, plus vert, avec de légers accents poivrés.
La finale revient au sucre de canne, à son jus cuit, comme un sirop léger et savoureux, une sorte de miel.
« La canne ronde et mature est ici agrémentée d’une nuance légèrement épicée, aux tanins fruités… »
Avis
Il n’y pas encore d’avis.