Ophyum 17 ans est un assemblage de rhums de mélasse de la Caraïbe distillés en colonne. Des rhums de différents âges et différentes provenances sont sélectionnés par la famille Oliver et amenés en République Dominicaine. Selon la méthode Solera, où les rhums les plus vieux éduquent les plus jeunes, ils bénéficient d’une maturation supplémentaire en fûts de chêne français et américain.
Les rhums les plus âgés de cet assemblage comptent 17 années de vieillissement au total.
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