Le Pastis Château des Creissauds millésime 2022, créé par Guillaume Ferroni et son équipe, est un pastis artisanal de Provence.
Il faut compter environ 18 mois pour produire chaque bouteille de ce pastis, ce qui explique que le millésime 2022 arrive sur le marché en 2024.
Les plantes sont cultivées à Aubagne sur le Domaine des Creissauds. La récolte se fait à la main entre mai et septembre. Elles sont ensuite macérées plusieurs semaines dans de l’alcool surfin. Les macérats sont ensuite assemblés, puis élevés en foudre de chêne pour une période allant de 6 à 10 mois.
Véritable produit de terroir, chaque millésime se voir impacté par les variations climatiques. La mise en bouteilles est réalisée à la main par la Maison Ferroni.
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