Pilleur d’arômes Arrangé Pomme Cannelle de Ceylan est un rhum arrangé qui nous vient du Tarn et Garonne. Le rhum qui a été choisi pour servir de base est français lui-aussi, mais n’a pas été distillé en outre-mer. Il s’agit en effet d’un rhum de mélasse Bio, produit à la distillerie Baptiste, installée dans le Cantal. C’est un rhum très aromatique, aussi appelé grand arôme, qui sort d’un petit alambic à repasse en cuivre.
La pomme et la cannelle ont elles-aussi été soigneusement choisies. Le fruit provient des vergers de Trixe, à Montauban, tandis que la cannelle du Sri-Lanka fait partie des plus parfumées au monde.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un profil assez intense, punchy, avec des notes exotiques et fruitées. Le rhum est frais, il est soutenu par une cannelle naturelle et parfumée. Une petite touche végétale vient évoquer les aromates séchés ou la tisane, pour un caractère décidément très aromatique.
L’attaque en bouche est ronde et savoureuse, sans pour autant donner une impression trop sucrée. Le milieu de bouche est équilibré, très doux, et tapisse gentiment le palais. Les arômes de tisane et de cannelle s’installent petit à petit autour d’une pomme cuite bien gourmande.
La finale revient au rhum intense et funky, avec des notes fruitées, végétales et résineuses. La longueur est extrêmement gourmande et pâtissière, typique du rhum grand arôme.
« Un très beau mariage entre les fruits, les épices douces, et un rhum bien corsé et aromatique… »
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