Plantation Black Cask Double Aged Rum est le fruit d’un assemblage de rhums de mélasse distillés à la Barbade et au Guatemala.
Le rhum profite d’un premier vieillissement de quelques années dans son pays d’origine, en fûts de chêne blanc américain de 200 litres. Il voyage ensuite vers le sud-ouest de la France où il est affiné en fûts de chêne Ferrand légèrement toastés, lui rajoutant une note fumée et élégante.
La note de dégustation de Nico
Au nez règne une humidité toute tropicale de fruit gorgé de sucre, ainsi que des arômes d’écorces d’agrumes qui apportent à la fois leur parfum, leur amertume et leur fraîcheur. On pourrait croire à un rhum de style cubain, équilibré et tout juste dessiné par le bois.
Avec l’aération, l’élégance à la cubaine laisse place à une gourmandise toute « latina », alors que les écorces d’agrumes se voient généreusement enrobées d’un sirop de vanille et de pain d’épices.
En bouche, c’est le côté le plus concentré du rhum qui nous parvient en premier. Ce fruité exotique et résolument tropical est en outre emmené par une rondeur assez marquée, qui enrobe le palais de douces notes de vanille.
La finale est un peu plus torréfiée, avec une pincée de marc de café dans la longueur.
« Un rhum rond et gourmand, porté par un cœur concentré et fruité… »
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