Plantation Rum Panama 2008 est un rhum de mélasse produit par la distillerie panaméenne Alcoholes Del Istmo. Cette cuvée est issue de la collection 2022 des Single Casks de chez Plantation.
Cette maison cherche à mettre en avant des finitions uniques en quantités limitées.
La fermentation de la mélasse s’est étalée sur 2-3 jours avant que le jus ne soit distillé en 2008 dans un alambic à colonne.
Un premier vieillissement de 12 ans a été réalisé sur place en fûts de bourbon. Le fût a été rapatrié en France pour passer une année supplémentaire dans des barriques de cognac Ferrand au château de Bonbonnet.
Ce rhum a ensuite terminé son élevage pendant 7 mois dans un fût ayant contenu un Pineau des Charentes blanc.
Emmanuel
Très bon