Cette cuvée de la marque Planteray est une édition exclusive pour le Whisky Live Paris 2024.
Il s’agit d’un rhum de mélasse “High Esters” de la Barbade. Il provient de la West Indies Rum Distillery située dans de la paroisse de St Michael, à Brighton Beach. Fondée en 1893 par George Stades, la WIRD est la propriété d’Alexandre Gabriel et de la Maison Ferrand depuis mars 2017.
Ce rhum est le fruit d’une fermentation de 2 semaines puis d’une double distillation en alambic pot still. Installé en 2020, le Hot Pot fabriqué par John Dore & Co Ltd est une réplique exacte de celui qui existait à l’origine au sein de la distillerie. La longue fermentation est à l’origine du taux de substances volatiles qui se situent à 1424 g/hlap.
Vieilli 6 mois dans un fût de bourbon sous les tropiques, ce rhum a poursuivi son élevage en France. Pour cela, il a été transféré dans un fût de cognac de la Maison Ferrand pour une année supplémentaire.
La mise en bouteille en 2024 a donné naissance à un peu plus de 300 bouteilles.
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