Planteray Rum Cut & Dry Coconut 40°

Cut & Dry Coconut est un rhum de la marque Planteray Rum. Il s’agit en fait du nouveau nom de la marque Plantation Rum.
En hommage à l’héritage de la Barbade, cet élixir rassemble deux icônes de la culture caribéenne. D’un côté l’eau-de-vie de canne, et de l’autre la noix de coco.

Élaboré à partir de rhum de la West Indies Rum Distillery située à la Barbade et de noix de coco fraîche, Cut & Dry est une édition limitée. La distillerie, en partenariat avec l’Institut de recherche et de développement de l’agriculture des Caraïbes et le programme Alliances for Action du Centre du commerce international, aide au développement de l’agriculture sur l’île. Cela lui permet d’avoir accès à un stock – limité – de noix de coco.

Ces dernières, récoltées sur l’île sont coupées et séchées à l’air libre. Les morceaux sont ensuite infusés dans un assemblage de rhums blancs distillés en colonne et en pot still. Pour l’infusion, il faut compter 1 noix de coco fraîche pour 1 litre de rhum en moyenne.
Vient ensuite l’étape d’assemblage de l’infusion avec un rhum vieux élevé au préalable entre 3 et 4 ans.

Cut & Dry Coconut est idéal en cocktail, que ce soit en Piña Colada ou en Daiquiri.

La note de dégustation de Nico

Au nez, la noix de coco au naturel est saisissante et même plus vraie que nature. On imagine sans aucune peine la chair du coco et son caractère sucré, laiteux, mais aussi légèrement boisé. On sent également une certaine rondeur qui enrobe généreusement l’ensemble, ainsi qu’une poignée d’épices qui nous rejoignent après un peu de temps.

En bouche, la texture est bien plus légère que ce que l’on pourrait imaginer, et ce Cut & Dry glisse sur le palais avec l’aisance de l’eau de coco. On découvre une surprenante note de chocolat au lait dès l’attaque, qui va nous suivre de son côté lacté durant toute la dégustation, qui se termine sur la chair de noix de coco séchée.

« Une petite bombe de noix de coco qui sera sûrement à l’aise en toute circonstance… »