Real McCoy 12 ans 40°

Real McCoy 12 ans est un rhum traditionnel qui provient de la distillerie Foursquare (La Barbade). Il a vieilli dans des fûts de chêne américains ayant auparavant contenu du bourbon.

La note de dégustation de Nico

Le nez montre immédiatement une très belle concentration aromatique, avant tout centrée sur le boisé. La coco grillée, fidèle alliée des rhums de la Barbade, est ici présente dans toute sa splendeur. C’est un nez vraiment charmant qui donne une impression d’authenticité. Le bois est brut, au nez il rappelle la sciure ou les copeaux de chêne. Ensuite il semble que ces copeaux ont été grillés et qu’ils ont alors libéré une multitude de fines épices. Ce boisé bien toasté révèle aussi quelques fruits à coque grillés bien gourmands et caramélisés, avec par exemple de la noix et de la noix de pécan.
L’aération n’altère pas cette impression de concentration, nous avons un petit solvant typique qui exhale la vanille contenue dans le bois. Le nez n’en est pas plus agressif, il reste droit, toujours avec ces fruits à coque grillés. Ces derniers sont peut-être un peu plus séchés, comme s’ils avaient été véritablement rôtis. Une liqueur d’orange se mêle ensuite à des hydrocarbures. Ils ne se présentent pas sous un aspect industriel ou acéré, ils se trouvent plutôt dans la lignée du petit solvant, transporteurs d’arômes. La richesse d’une compote d’abricots et de pommes aux épices donne envie d’y tremper les lèvres.

La bouche s’ouvre sur la mélasse, avec un bon coup de pied aux fesses contenu et équilibré. C’est boisé, très savoureux, et presque chocolaté. Le rhum est chaleureux lorsqu’il se diffuse, il est aussi miellé. Il ne dévie pas de sa trajectoire, nous avons des arômes de sucre de canne, de café, de mélasse et de fruits à coque caramélisés.

Pour la finale, le rhum presse ses derniers arômes, la vanille vient alors s’écraser sur la langue, enjolivée par un bois tour à tour verni puis toasté.

“Un très beau rhum de la Barbade qui insiste sur le boisé et sur les arômes apportés par le fût. Il est néanmoins fondant et équilibré et offre une très belle consistance…”

En vidéo

Sur notre chaîne Youtube, retrouvez notre rencontre avec Bailey Pryor, le fondateur de la marque Real McCoy. Ensemble, nous avons dégusté ce Real McCoy 12 ans dans le cadre de la box du mois.