Cette cuvée Rest & Be Thankful Monymusk 24 ans est un rhum vieux jamaïcain au finish particulier.
Distillé à partir de mélasse en 1998 au sein de la distillerie Monymusk, il s’agit d’un rhum léger possédant le mark AHJ. Ce marks se traduit par une distillation en alambic à repasse et un niveau d’esters compris entre 60 et 90 g/hlap. En sortie d’alambic, le rhum affichait un taux de congénères de 844,5 g/hlap dont 85 g/hlap sont des esters.
Le rhum a été enfûté le 4 novembre 1998 pour n’en sortir que 24 ans plus tard. Le vieillissement est tropical et continental.
Durant les derniers mois de sa maturation, il a bénéficié d’un finish dans un fût de whisky de la maison Bruichladdich.
La mise en bouteilles par l’IB Rest & Be Thankful le 10 juillet 2023 a permis d’obtenir 296 exemplaires.
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