Rhum Myers’s original dark 40°

Myers’s original dark est un rhum traditionnel produit depuis 1879. Il s’agit d’un assemblage de plusieurs rhums (jusqu’à 9) qui ont été distillés dans des alambics en colonne à partir d’une mélasse 100% jamaïcaine et qui ont passé au moins 4 ans en fût de chêne blanc.
Avant l’embouteillage, un peu de mélasse est ajouté au rhum pour lui donner cette couleur sombre, de la texture, et bien entendu des arômes caractéristiques de la mélasse.

Le rhum Myers’s original dark peut se boire sec ou peut servir de base à des cocktails variés.

La note de dégustation de Nico

En bref : rond – fruits – végétal – pâtissier

Au nez, on identifie tout de suite un style Jamaïcain du genre équilibré. Il est forcément expressif mais aussi très doux et caramélisé. Il arrive à concilier la gourmandise et le caractère des fruits exotiques très mûrs et un peu cuivrés. L’amande et la résine de pin n’ont pas besoin de temps pour s’exprimer, c’est un Jamaïcain tranquille et sympathique.
L’aération révèle un caractère plus lourd, avec des fruits plus sauvages. Mais la rondeur revient par les fruits confits et les raisins secs assez sombres qui montrent un côté finalement assez sérieux et profond. Les notes plus complexes de cerise et de noyau, de pin et de résine, ou encore de pruneau à l’eau-de-vie viennent avec le temps. Enfin, un repos prolongé laissera s’installer une belle pellicule de noix sur l’ensemble.

L’attaque en bouche est ronde et suave. L’exotisme vient une nouvelle fois des fruits tropicaux, avec une touche typique un peu cuivrée et oxydée. Le pruneau est gourmand, tout comme les fruits à coque qui se mêlent à la résine et à la mélasse. Le profil est plutôt noir, moins clair qu’au nez. Les notes de sucre roux et de réglisse désignent sans aucun doute la mélasse.

La finale est également faite de mélasse et d’une pincée de noix torréfiées.

“La recette semble très maîtrisée pour cet assemblage jamaïcain gourmand mais fidèle à sa tradition…”