Rhum Towt The Answer est un rhum agricole ambré qui nous vient de la distillerie Poisson, à Marie-Galante. Il a d’abord été élevé en foudre durant 3 ans, avant d’être transféré dans les fûts de Saint Emilion (Château Le Puy). C’est ensuite qu’il a embarqué sur un voilier, où il s’est affiné avec le concours du tangage et du roulis, pendant une traversée de 7 mois. Il a finalement été embouteillé à Douarnenez, après avoir été réduit à l’aide de l’eau des Monts d’Arrée.
Ce rhum est certifié par le label Anemos, un gage d’authenticité en termes de transport décarboné. Sur chaque bouteille, vous trouverez un numéro de voyage. Une fois sur le site internet de TOWT, en entrant ce numéro, vous découvrirez le tracé GPS du voilier, la distance qu’il a parcourue, ainsi que son journal de bord agrémenté de photos et d’anecdotes.
La note de dégustation de Nico
Le nez de ce rhum agricole est tout à fait généreux et gourmand, avec une sorte de moiteur très tropicale. Les fruits exotiques mûrs et la canne sucrée ont ici gagné une maturité particulière, chaude, humide et aigre-douce.
L’aération n’entame en rien l’expressivité de ce rhum, mais lui permet d’aborder une facette plus complexe. Les épices et les tanins apportent un maillage élégant et une structure plus robuste, parfaite pour à la fois contenir et mettre en valeur tout cet exotisme.
La bouche est dans la continuité du nez, à la fois douce et riche, avec une canne bien ronde et profondément tropicale. Le boisé et les épices sont fondus et présentent un caractère presque doucereux, qui fait écho aux fruits trop mûrs dont le jus trouble revêt des notes puissantes et presque organiques.
La finale est dynamique et épicée, avec un poivre savoureux qui rappelle le jeune rhum blanc.
« Une maturité et une personnalité saisissantes pour ce rhum agricole unique en son genre… »
En vidéo
Sur notre chaîne Youtube, retrouvez notre rencontre avec Olivier Tanguy des Rhums TOWT. Il a dégusté avec nous ce Rhum Towt The Answer dans le cadre de la box du mois.
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