Ron de Jeremy Holy Wood Armagnac Cask 21 ans est le deuxième rhum de la trilogie à avoir vieilli en partie en fûts de chêne français. Ce rhum de mélasse a été distillé en 1998. Il est issu de la colonne mythique d’Enmore, au Guyana. Les deux premières années de son vieillissement ont été opérées sur place, dans la région du Demerara, en fût de bourbon. Puis il a été transféré en fût ayant contenu de l’Armagnac, dans lequel il a passé 8 ans de plus. Il a enfin terminé sa maturation en ex-fût de rhum, pour une durée supplémentaire de 11 ans !
Ce rhum de 21 ans est issu d’un fût unique (single cask). Il a été mis en bouteille brut de fût, à 245 exemplaires.
La note de dégustation de Nico
Le nez montre un caractère plutôt léger et floral, avec des fruits très frais et une pointe d’épices fines. Du bouquet de fleurs s’échappe une bouffée un peu amère, mais pour autant parfumée, à la manière d’un géranium.
L’aération n’entame en rien ce côté résolument léger, et le rhum flotte tranquillement au-dessus du verre. Aux fleurs viennent s’ajouter des fruits un peu sucrés, comme la prune, ainsi qu’une fine couche de pâte d’amande.
La bouche propose une attaque dotée d’un léger mordant, rapidement avalé par une vague plus enrobée. La légèreté est toujours à l’ordre du jour, et les fleurs légèrement amères s’installent dans tous les coins du palais. Le bois reste en retrait mais ne manque pas de dispenser ses notes de vanille, ainsi qu’une légère sensation astringente.
La finale est quant-à elle un peu plus poivrée et sèche.
« Un Enmore résolument léger, qui développe un registre floral surprenant… »
Avis
Il n’y pas encore d’avis.