L’entreprise italienne Rossi & Rossi nous présente ici un rhum qui offre un équilibre entre douceur et rondeur d’une part, et les marqueurs Caroni (bitume et huiles lourdes) d’autre part.
Rum Nation Caroni 1999 est un rhum millésime originaire de Trinidad et Tobago. Il a été distillé et mis en fût par la distillerie Caroni, fondée en 1918 et fermée en 2002.
Ce heavy rum a été distillé dans un vieil alambic à colonne qui lui confère une grande richesse aromatique soutenue par un titrage élevé à 55°. Ce Caroni 1999 a été embouteillé en 2015 après avoir vieilli d’abord aux Antilles, puis en Italie.
Note de dégustation
La robe de Rum Nation Caroni 1999 est de la couleur du vieil or.
Au nez, il est à la fois sucré et huileux, avec des épices (poivre) et du café.
En bouche, on retrouve le poivre, associé au réglisse, aux fruits tropicaux très mûrs et à un doux boisé
La finale est typique d’un Caroni, avec des notes de bitume et de pétrole qui restent très longtemps en bouche.
