Saint Aubin Extra Premium Cacao est une déclinaison du rhum Extra Premium Cœur de Chauffe.
Tout comme les expressions Café et Vanille, il est le fruit d’une macération avec des fèves de cacao torréfiés. Un trait de sucre de canne complète la recette. Aucun autre arôme ou additif n’entre dans la composition.
La note de dégustation de Yoann
Sans surprise, le nez de ce rhum part dans un registre chocolaté avec les fèves de cacao torréfiés en tête. Une véritable gourmandise à sentir, qui peu à peu avec de l’aération se détache du chocolat pour revenir sur le nez du rhum. Le jus de canne accompagné d’épices comme le poivre sont de la partie. Ils nous rappellent autour de quel spiritueux s’articule cette infusion.
La bouche est veloutée et très gourmande. L’alcool est bien intégré et fait preuve d’une belle douceur. Le cacao torréfié marque le palais avec insistance. Peu à peu, il laisse place à des notes vanillées et caramélisés. Un miel onctueux prend place pour affirmer la rondeur de cette bouche.
La finale, moyennement longue et douce, rappelle un chocolat noir qui donne envie de revenir sur son verre pour une nouvelle dégustation.
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