Tout comme le rhum blanc qui lui sert de base, Saint Aubin Cœur de Chauffe Café est distillé en alambic traditionnel à repasse.
Ce dernier permet de produire un cœur de chauffe aux arômes puissants.
C’est du café torréfié qui macère dans ce rhum extra premium. Aucun autre arôme ou additif n’est ajouté, excepté du sucre de canne.
La note de dégustation de Nico
Le nez se pose immédiatement sur un café très naturel, si bien que l’on oublie totalement l’alcool. On ne perçoit pas non plus de sucre, et on pourrait croire à une sorte de café frappé. Le rhum s’introduit délicatement, avec une pointe végétale et moelleuse, puis une chaleur qui apporte un sacré coup de fouet.
En bouche, on retrouve cette sensation de café frappé, avec cependant une bonne dose de sucre. Le café est bien noir, on imagine facilement sa poudre fine et son marc accrocheur. Le rhum apparaît tout au long de la dégustation, détaillant des notes très végétales qui réagissent au café de façon assez inédite et évolutive.
« Un profil intéressant, fruit d’un assemblage entre un café plus vrai que nature et un rhum dédié à 100% à la canne… »
Judit Krivanik-Monus
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Jean.philippe
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