Sample X (The Rum Mercenary – Kintra) Foursquare Single Cask 13 ans est un rhum de mélasse issu de la célèbre distillerie de La Barbade, dirigée par le non moins célèbre Richard Seale. Il s’agit d’un « single blended rum », c’est-à-dire d’un assemblage de distillats provenant d’une seule distillerie.
Dans le cas présent, deux rhums ont été assemblés dans un seul fût, avant le vieillissement. D’une part, nous avons un rhum relativement léger sortant d’une colonne Coffey. De l’autre, un rhum plus lourd distillé en alambic caribéen à double retors.
Le vieillissement de 13 ans a été effectué en partie sur place, à la distillerie, et en partie en Europe. Ce fût unique (single cask), est un fût de chêne américain ex-bourbon.
La note de dégustation de Nico
Au nez, on découvre un profil typique de Foursquare, avec ampleur qui elle, est plutôt inhabituelle. Il semble que le bois et les épices douces soient enluminés par une belle envolée fruitée et épaisse, qui porte et magnifie l’ensemble.
Avec l’aération, on retrouve une vanille très volumineuse, très ronde, qui enrobe tout le rhum. La fibre du bois blanc est quant-à elle gorgée de chair de noix de coco, et ses bords sont torréfiés pour libérer quelques arômes de caramel.
La bouche montre une belle concentration diluée de solvant et de bois assez accrocheur, avec une légère astringence. Le milieu de bouche est bien plein, plutôt rond, avec des fruits à coque torréfiés et enrobés de caramel. Le poivre noir est bien sec et savoureux, il offre un aspect presque minéral qui équilibre l’ensemble.
La finale est douce et habitée par un chêne tendre aux nuances de vanille et de coco.
« Un rhum très ample et rond, qui offre une bouche un peu plus sèche et torréfiée… »
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