Séverin Blanc 59° est un rhum agricole de Guadeloupe. Il est distillé en colonne créole, à partir du pur jus des cannes à sucre de l’île. Il est ensuite réduit lentement à 59 %, pour conserver tous ses arômes. Cela lui permet aussi d’acquérir une belle texture ronde, malgré son degré élevé.
La note de dégustation de Nico
Le nez est puissant, avec une canne imposante qui laisse éclater sa fibre au grand jour. Voici un rhum de caractère, sec et terreux, avec un zeste de combava très végétal et amer.
Avec un peu d’aération, la canne tient toujours le cap, mais commence à dévoiler davantage de poivre, de jus sucré, d’agrumes. On commence à apprivoiser l’ensemble, et on découvre un citron vert assez généreux, qui se détaille de son zeste amer à son jus bien fruité.
La bouche est puissante et propulse la canne au firmament. La montée est rapide et spectaculaire, la canne brille et éclabousse de son jus bien frais. Elle déploie sa fibre et son écorce en milieu de bouche, avec des notes légèrement poivrées.
La finale est plutôt gourmande malgré une puissance soutenue et un caractère plutôt sec.
« Un rhum blanc de caractère, avec une canne fraîche et sèche qui fonce droit devant… »
Bernard Rogier
Super génial