Silver Seal a sélectionné et mis en bouteille un rhum distillé en 1997 chez Caroni, distillerie de Trinidad & Tobago fermée depuis 2002.
Ce Caroni a été mis en bouteille 18 ans après à Glasgow (Ecosse), en 2015.
Note de dégustation
La robe de ce Caroni 1997 18 ans d’âge est cuivrée.
Très aromatique au nez, on est tout d’abord sur de la cannelle et du boisé, puis sur quelque chose de plus doux, avec du caramel, de la vanille, de la banane et du massepain. Le goût de goudron, typique des Caroni, est également présent.
En bouche, on est sur des arômes très intenses de terre et de vieux cuir, de goudron et de sucre brûlé.
La finale est longue, sèche et épicée, avec toujours du goudron, ainsi que du sel, du citron et un peu de cannelle.
L’ensemble est très équilibré, avec des hydrocarbures un peu plus discrets que ce à quoi Caroni nous a habitué.
