Voici le second batch pour ce Toucan vieux provenant de Guyane.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un boisé rond et délicat, aux tendres notes de vanille et de tabac blond. La canne mûre y est bien confite, très tendre et caressée d’épices douces. Elle déploie des notes fruitées d’agrumes confits et de mirabelle mûre.
L’aération donne des airs de plus confits au panier de fruits, et avance même le temps, jusqu’à ce que l’on retrouve des fruits séchés (abricot, mangue…) bardés d’épices fines et délicates. Celles-ci marquent d’ailleurs le retour de notre joli boisé.
La bouche est douce et soyeuse, et les fruits mûrs se glissent comme un sirop sur les papilles. Le bois vient leur apporter un supplément de moelleux, ainsi que des épices douces et gourmandes. La canne arrive en milieu de bouche, escortée par un petit poivre qui apporte juste ce qu’il faut de chaleur.
La finale est gourmande, vanillée, doucement épicée et tendrement boisée.
« Une petite douceur qui se boit dangereusement bien… »
En comparaison, le Toucan Vieux Millésime 2015 Batch 1 était très similaire, avec cette délicatesse qui le caractérise, et cette canne à sucre mûre et patinée, ornée de fruits matures.
LEVEAU GEORGETTE
Un très bon rhum vieux avec un arôme subtil
DOMINIQUE BONNARD
Pas encore goûté
Didier Lahaye
Très bon rhum
Boisé et épicés
Stéphane Ti'verre
Au nez 👃🏻 : il a un côté un peu beurré au tout début, avec le vieillissement en fûts français clairement perceptible. Il nous amène sur des notes de fruits à coque généreuses et délicatement boisées. J’ai aussi un petit côté raisin blanc, de la vanille, une note de réglisse et de la pomme avec une pointe de citron qui amènent de la fraîcheur. C’est plutôt gourmand et a priori pas trop sec. On perçoit également bien le poivre de la canne. C'est un produit qui paraît encore jeune mais on a déjà une complexité intéressante qui s'installe dans le verre
En bouche 👅 : j’ai ici une belle intensité, avec un profil aromatique qui reprend assez bien les notes que l’on avait au nez. D’abord la vanille puis les fruits à coque, une touche de raisin blanc et un beau côté pain toasté en milieu de bouche. En y ajoutant cela dit une bonne note de poivre là encore qui lui donne du peps. Le boisé se veut un petit peu plus marqué au fil de la dégustation, plutôt un bois vieux qui amène sur de la muscade. La bouche est ronde et l’ensemble est raisonnablement sucré comme il faut à mon goût
La finale manque un peu de longueur mais reste intéressante. Elle se tourne vers le raisin blanc avec une pointe de réglisse, puis surtout la muscade et le poivre qui persistent nettement en bouche. Avec une certaine amertume mais sans être particulièrement sec d’ailleurs pour un rhum agricole 👌
Ce Toucan Vieux sait faire preuve de complexité et d'intensité. C'est un rhum que j'apprécie beaucoup et qui vaut sans problème le prix demandé si vous vous posiez la question. Je le trouve à mi-chemin entre un bon rhum élevé sous bois et un rhum vieux qui aurait été élevé en milieu tropical. Je le recommande tout autant que sa version non vieillie par ailleurs 😊
arthur veyrand
Bon rhum mais légèrement en dessous du 2015 a mon goût
Par contre le bouchon s’est coupé en deux lors du transport du coup la bouteille est arrivée avec une fuite heureusement légère mais elle aurait pu se vider
Marylène CINCINAT
J'ai effectué cet achat pour offrir en cadeau.
Toucan
Excellent rhum de Guyane