Direction l’Île de la Palma pour cette 53ème sélection de la collection Captain’s Choice.
Ce rhum des îles Canaries a été distillé dans un alambic chauffé au feu de bois. Pour ce qui est de la matière première, la distillerie Aldea travaille le guarapo, un sirop de canne à sucre obtenu à partir du jus frais des cannes cultivées localement
Après un long vieillissement de 20 années, le rhum a pris le large. Il a en effet quitté l’île volcanique au fond des cales du voilier cargo Tres Hombres. Le premier élevage en fût de bourbon s’est alors poursuivi dans des fûts de Pineau des Charentes et de Sherry Oloroso. Et ce jusqu’à la mise en bouteilles aux Pays-Bas.
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