Warehouse #1 NYE/HM Anansi est une sélection de l’embouteilleur et distributeur tchèque Warehouse #1.
Ce rhum blanc a été produit par New Yarmourh Estate.
New Yarmouth distille du rhum en alambic pot still et en colonne pour la marque Wray & Nephew, mais aussi pour les assemblages de la marque Appleton Estate par exemple.
Le mark de ce rhum plutôt “lourd” est assez rare chez les embouteilleurs indépendants. Il s’agit de NYE/HM qui atteint un taux d’esters allant de 500 à 700 g/hlap.
L’étiquette reprend un personnage mythique du folklore de l’Afrique de l’Ouest. Anansi est une araignée à tête d’homme. Si les contes qui le mettent en scène sont originaires des Ashanti au Ghana, on peut aussi en entendre parler dans les caraïbes.
La note de dégustation de Nico
Au nez, la signature très portée sur le solvant, habituellement associée à New Yarmouth, se présente sous un jour raisonnable, plutôt atténué. Cela laisse d’emblée la place à des notes très fruitées, comme des ananas très mûrs ou des citrons confits au sel. Ces derniers se lient assez naturellement avec un côté saumuré, proche d’une olive qui serait étonnamment gorgée de sucre.
Avec l’aération, on évolue ensuite au cœur d’un panier de fruits, avec des ananas très mûrs, des fruits de la passion sucrés qui ont oublié d’être acides, quelques fraises un peu crémeuses et des cerises griottes.
En bouche, la force du rhum aide le solvant à illuminer le palais dès les premiers instants. En s’évaporant, ce solvant diffuse des vapeurs chaleureuses de fruits concentrés qui rayonnent en tous sens. Les sucs de fruits exotiques s’épaississent ensuite sur la langue, on peut alors se délecter de notes d’ananas, de mangue, de litchi, de mangoustan…
La finale est un peu plus amère et cuivrée ; c’est là que se manifestent l’olive et les citrons iodés.
« Un équilibre bien trouvé pour cette sorte de grand arôme qui se montre avant tout fruité… »
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